Mikel Alonso
Mikel Alonso García con nacionalidad española aunque nacido en Biarritz, Francia hace 36 años. Es un de lo pocos chef en México que han profundizado con la cocina molecular, realizó estudios de ingeniería industrial química en la Universidad Pública del País Vasco en San Sebastián, España en donde también realiza estudios de cocina vasca e internacional, enología, cocktelería, servicio, dietética y nutrición en la Escuela de Cocina Luis Irizar.
En México, se ha desempeñado como chef de eventos especiales en la embajada de España en México; se hizo cargo, asesorado por Juan Mari Arzak, del restaurante Tezka, del Hotel Royal Zona Rosa; fue chef ejecutivo del restaurante Centro Vasco, y desde 2006 es chef propietario del restaurante Biko en la ciudad de México, donde aplican las técnicas de vanguardia apoyados en tecnología de punta, aunado a su versatilidad creativa.
En México, se ha desempeñado como chef de eventos especiales en la embajada de España en México; se hizo cargo, asesorado por Juan Mari Arzak, del restaurante Tezka, del Hotel Royal Zona Rosa; fue chef ejecutivo del restaurante Centro Vasco, y desde 2006 es chef propietario del restaurante Biko en la ciudad de México, donde aplican las técnicas de vanguardia apoyados en tecnología de punta, aunado a su versatilidad creativa.
Por: Stephanie Hernández López
0 comentarios:
Publicar un comentario en la entrada